Trà sữa không còn chỉ là một loại đồ uống phổ biến, mà đã trở thành một ngành kinh doanh đầy tiềm năng. Set up quán trà sữa take away đang là xu hướng được nhiều chủ đầu tư lựa chọn bởi mô hình này giúp tiết kiệm chi phí mặt bằng, tối ưu quy trình bán hàng và phù hợp với thị hiếu của giới trẻ. 1. Xu hướng kinh doanh trà sữa take away hiện nay 1.1. Vì sao mô hình trà sữa take away được ưa chuộng? Một số lý do khiến mô hình trà sữa take away ngày càng phổ biến: Tiết kiệm chi phí mặt bằng: Không cần không gian lớn để khách ngồi lại, chỉ cần một quầy pha chế nhỏ gọn. Vận hành đơn giản: Ít nhân viên hơn so với quán trà sữa truyền thống, giảm thiểu chi phí nhân công. Phù hợp với phong cách sống hiện đại: Người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng các sản phẩm tiện lợi, có thể mua mang đi nhanh chóng. Dễ dàng mở rộng và nhân bản mô hình: Một khi đã vận hành ổn định, có thể nhân rộng ra nhiều chi nhánh khác mà không cần đầu tư quá lớn. 1.2. Đối tượng khách hàng tiềm năng Muốn kinh doanh trà sữa hiệu quả, bạn cần xác định rõ ai là khách hàng mục tiêu của mình. Dưới đây là những nhóm khách hàng tiềm năng: Học sinh, sinh viên: Đây là nhóm khách hàng trung thành nhất với trà sữa, thường xuyên mua để thưởng thức trong giờ giải lao. Nhân viên văn phòng: Những người bận rộn muốn có một ly trà sữa mang đi để nạp năng lượng giữa giờ làm việc. Khách hàng đặt giao hàng qua ứng dụng: Nhu cầu đặt trà sữa online qua các nền tảng như GrabFood, ShopeeFood ngày càng tăng. >>>Đọc thêm nội dung liên quan: khóa học pha chế trà sữa uy tín. 2. Các bước chuẩn bị trước khi mở quán trà sữa take away Không phải cứ có đam mê là có thể mở quán trà sữa thành công. Để tránh rủi ro và tối ưu lợi nhuận, bạn cần chuẩn bị kỹ càng theo các bước dưới đây. 2.1. Xác định mô hình kinh doanh phù hợp Có nhiều mô hình setup quán trà sữa, nhưng take away thường chia làm 3 loại chính: Xe đẩy trà sữa take away: Chi phí thấp, linh động, thích hợp thử nghiệm trước khi mở quán lớn. Quán trà sữa nhỏ gọn (chỉ bán mang đi): Tận dụng vỉa hè hoặc không gian nhỏ, tập trung vào tốc độ phục vụ nhanh. Quán trà sữa kết hợp bán online: Kết hợp bán tại quầy và giao hàng qua ứng dụng để mở rộng phạm vi khách hàng. 2.2. Nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh Trước khi bắt tay vào kinh doanh, bạn cần trả lời những câu hỏi sau: ✅ Khu vực nào có nhiều khách hàng tiềm năng nhất? ✅ Đối thủ đang bán gì? Giá cả ra sao? Họ có ưu thế gì? ✅ Khách hàng đánh giá gì về các thương hiệu trà sữa hiện tại? Việc nghiên cứu kỹ sẽ giúp bạn có chiến lược kinh doanh khác biệt và chiếm ưu thế trong thị trường. 2.3. Lựa chọn địa điểm kinh doanh tối ưu Địa điểm là yếu tố quan trọng quyết định setup quán trà sữa take away có thành công hay không. Khi chọn mặt bằng, bạn nên ưu tiên: Gần trường học, văn phòng, khu dân cư đông đúc Có vỉa hè rộng hoặc dễ dàng đỗ xe cho khách hàng mua nhanh Chi phí thuê hợp lý, không vượt quá 20-30% tổng doanh thu dự kiến >>>Bài viết đầy đủ tại đây: 3. Chi phí mở quán trà sữa take away cần chuẩn bị Một trong những câu hỏi được quan tâm nhiều nhất khi mở quán trà sữa là: Cần bao nhiêu vốn? Dưới đây là bảng phân tích chi phí để bạn tham khảo: 3.1. Chi phí mặt bằng Nếu thuê một quầy nhỏ (10-15m²), giá thuê dao động từ 5-15 triệu/tháng, tùy khu vực. Nếu bán tại nhà hoặc dùng xe đẩy, có thể tiết kiệm khoản này. 3.2. Chi phí trang thiết bị và nguyên liệu Bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ và máy móc cơ bản: Máy pha trà sữa: 5 – 10 triệu VNĐ Bình ủ trà: 1 – 3 triệu VNĐ Máy dập nắp: 2 – 5 triệu VNĐ Máy làm đá: 10 – 20 triệu VNĐ Nguyên liệu pha chế (trà, sữa, topping,…): 5 – 15 triệu VNĐ/tháng 3.3. Chi phí nhân sự và vận hành Nếu quán nhỏ, bạn có thể tự vận hành hoặc thuê 1-2 nhân viên với mức lương từ 5-7 triệu/người/tháng. Chi phí điện, nước, gas khoảng 2-4 triệu/tháng. 3.4. Chi phí marketing và quảng bá thương hiệu Không thể bỏ qua chi phí quảng bá quán trà sữa, đặc biệt là trong giai đoạn đầu. Một số khoản cần đầu tư: Chạy quảng cáo Facebook, Instagram: 3-10 triệu/tháng Thiết kế menu, bảng hiệu, logo: 2-5 triệu VNĐ Hợp tác với các KOLs/food reviewer: 3-7 triệu VNĐ Mẹo nhỏ: Nếu ngân sách hạn chế, bạn có thể tận dụng hình thức truyền miệng (word-of-mouth) bằng cách tặng chương trình khuyến mãi hoặc dùng thử miễn phí cho khách hàng đầu tiên. 4. Thiết kế không gian và thương hiệu quán trà sữa take away Một quán trà sữa take away không cần diện tích lớn, nhưng vẫn phải được thiết kế khoa học, chuyên nghiệp và thu hút khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên. 4.1. Thiết kế quầy pha chế khoa học Một quầy pha chế hiệu quả cần đảm bảo các yếu tố sau: ✅ Bố trí hợp lý: Khu vực pha chế, khu vực order và quầy thu ngân cần có sự sắp xếp logic để nhân viên thao tác nhanh nhất. ✅ Trang thiết bị gọn gàng: Máy móc, nguyên liệu được sắp xếp theo nguyên tắc "thuận tay", giúp giảm thiểu thời gian pha chế. ✅ Tạo điểm nhấn thu hút: Một quầy bar sáng sủa, sạch sẽ với menu được thiết kế bắt mắt sẽ tạo ấn tượng tốt với khách hàng. Lưu ý: Nếu không gian quá nhỏ, bạn có thể sử dụng kính cường lực hoặc bảng menu điện tử để tối ưu diện tích. 4.2. Xây dựng nhận diện thương hiệu chuyên nghiệp Một thương hiệu trà sữa thành công không chỉ nằm ở chất lượng đồ uống mà còn ở sự chuyên nghiệp và nhất quán trong hình ảnh. Logo và màu sắc thương hiệu: Chọn một tông màu chủ đạo thể hiện sự tươi trẻ, năng động (ví dụ: xanh lá, hồng pastel, vàng chanh). Đồng phục nhân viên: Đơn giản nhưng tinh tế, giúp tạo dấu ấn thương hiệu. Ly đựng trà sữa có thiết kế riêng: Nhiều thương hiệu lớn đã thành công nhờ thiết kế ly đựng sáng tạo, giúp khách hàng nhớ đến thương hiệu của bạn mỗi khi cầm trên tay. Slogan dễ nhớ: Một câu slogan ấn tượng giúp khách hàng gợi nhớ đến thương hiệu của bạn mỗi khi nghĩ đến trà sữa. Gợi ý: Nếu bạn chưa có kinh nghiệm thiết kế thương hiệu, hãy tham khảo khóa học setup quán trà sữa chuyên nghiệp trên daotaophache.com để được hướng dẫn chi tiết! 5. Xây dựng menu trà sữa hấp dẫn, tối ưu lợi nhuận Một menu thông minh không chỉ giúp tối ưu chi phí nguyên liệu mà còn tạo ra lợi nhuận cao nhất. 5.1. Các loại đồ uống nên có trong menu Một menu trà sữa take away phổ biến thường bao gồm: Trà sữa truyền thống: Trà sữa trân châu đường đen, trà sữa thái xanh, trà sữa oolong. Trà sữa đặc biệt: Trà sữa kem cheese, matcha latte, socola macchiato. Trà trái cây tươi: Trà đào cam sả, trà chanh leo, trà bưởi hồng. Topping phong phú: Trân châu đen, trân châu trắng, pudding, thạch dừa, thạch trái cây. Mẹo: Luôn cập nhật menu theo trend thị trường để thu hút giới trẻ, ví dụ như trà sữa than tre, trà sữa hoa đậu biếc, trà sữa khoai môn... 5.2. Cách định giá sản phẩm phù hợp Khi định giá đồ uống, bạn cần tính toán sao cho: Đảm bảo lợi nhuận từ 50-70% trên mỗi ly trà sữa Giá cả phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu Tạo ra các combo khuyến mãi để tăng giá trị đơn hàng Một số chiến lược giá phổ biến: Chiến lược giá bậc thang: Bán trà sữa với nhiều mức giá khác nhau (size M, L, XL) để khách hàng dễ lựa chọn. Chiến lược giá combo: Mua 2 ly tặng 1 topping miễn phí, combo 3 ly giá ưu đãi. Chiến lược giá "chim mồi": Định giá một sản phẩm đặc biệt để khách hàng có xu hướng chọn sản phẩm khác có lợi nhuận cao hơn. Gợi ý: Bạn có thể thử nghiệm nhiều mức giá khác nhau và theo dõi phản hồi từ khách hàng để tối ưu giá bán. 6. Bí quyết kinh doanh trà sữa take away hiệu quả Sau khi đã hoàn thiện tất cả các bước chuẩn bị, điều quan trọng nhất chính là chiến lược vận hành và marketing để quán hoạt động ổn định và có lợi nhuận cao. 6.1. Sử dụng nguyên liệu chất lượng, đảm bảo VSATTP Chọn trà và sữa từ nhà cung cấp uy tín để đảm bảo hương vị đồng đều. Hạn chế sử dụng phẩm màu và hương liệu nhân tạo, ưu tiên nguyên liệu tự nhiên. Đăng ký giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm để tạo lòng tin với khách hàng. 6.2. Ứng dụng công nghệ vào vận hành quán Trong thời đại 4.0, việc áp dụng công nghệ vào quản lý quán trà sữa là điều không thể thiếu: Phần mềm quản lý bán hàng: Giúp theo dõi doanh thu, tồn kho, hiệu suất nhân viên. Tích hợp giao hàng online: Đăng ký bán trên GrabFood, ShopeeFood, Baemin để tăng doanh số. Thanh toán không tiền mặt: Hỗ trợ Momo, ZaloPay, VNPay giúp khách hàng tiện lợi hơn khi mua hàng. 6.3. Chương trình khuyến mãi và giữ chân khách hàng Một số chương trình hấp dẫn giúp thu hút khách hàng và tạo sự trung thành: Mua 3 tặng 1 – Áp dụng vào các ngày đặc biệt. Thẻ tích điểm – Mua đủ 10 ly tặng 1 ly miễn phí. Happy Hour (Giờ vàng giảm giá) – Giảm giá 20% vào khung giờ ít khách để kích cầu. Mẹo: Sử dụng Facebook, TikTok, Instagram để quảng bá quán với nội dung sáng tạo, giúp thương hiệu tiếp cận nhiều khách hàng hơn. 7. Tổng kết Tóm tắt những điểm quan trọng ✔️ Lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp để tối ưu chi phí đầu tư. ✔️ Thiết kế quầy pha chế khoa học, thương hiệu nổi bật để thu hút khách hàng. ✔️ Xây dựng menu thông minh với mức giá hợp lý, tối ưu lợi nhuận. ✔️ Ứng dụng công nghệ vào vận hành quán, tối ưu quy trình bán hàng. ✔️ Chạy các chương trình khuyến mãi hấp dẫn để thu hút và giữ chân khách hàng. Bạn đã có trong tay tất cả các bí quyết để setup quán trà sữa take away thành công. Nếu bạn cần hướng dẫn chi tiết hơn, đừng quên tham khảo các khóa học chuyên sâu trên daotaophache.com để biến ý tưởng của mình thành hiện thực!
